1、冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤。

2、这道汤主要以排骨，冬瓜为主要原料，做法特简单，汤清鲜美，营养丰富，清凉解暑，清肠开胃，好喝不油腻。

(资料图片仅供参考)

3、第一种方式：材料：猪肋排，冬瓜，生姜，小葱准备：1.冬瓜去皮去瓤，切块或切片（如果切片，稍微厚一点大约5MM厚度，太薄的话一煮就没了）2.肋排剁块（不想自己剁的话，买的时候让卖家帮忙剁好，但是一般卖家剁的都比较大，大块的自己回来还得再剁一下）3.生姜切片，小葱挽结开始制作：1.排骨洗净，过开水焯，约三分钟，冲净撇去血沫2.国内放冷水，把葱结，姜片，焯好的排骨一起放入，大火烧开转小火（水一次刚够，中途最好不要加水，如果煮的时候发现水真的不够了，加热水，但最好还是一次性把水加够）煮一个小时。

4、捞出葱结，将冬瓜放入，煮15分钟，放盐。

5、（根据自己的口味加盐的量），最后根据自己的习惯撒葱花，香菜沫，香醋等（这是都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）。

6、第二种方式：用料：排骨，生姜，冬瓜，油，葱，胡椒粉准备：1.冬瓜去皮去瓤，切片或切块。

7、（切片厚度约5MM,块可切成滚动块）2.排骨用盐，姜片，料酒，胡椒粉，抹匀，腌制最少30分钟（去腥提味）开始制作：1.起锅放油，6成热，把腌制好的排骨放入，炒香。

8、（油建议用菜油，如果用豆油，最后煮出来汤表面的颜色非常黄，给人的感觉油油的）2.炒香后加凉水（水量根据炒锅的大小和食用人的人数，水一次加够）煮开，大约30分钟，加入切好的冬瓜，煮10-15分钟3.最后加入盐调味，即可。

9、（葱花，香菜，香醋等都是根据自己的饮食习惯，没有固定的）第一种方式比较清淡些第二种方式味道比较重些，适合接受不了肉自身原有的味道。

10、但是这个味道不是肉腥味，有的人把它称为肉自身的香味个人认为一道菜品没有具体的方式，自己觉得好喝，适合自己的习惯，口感和味道才是最好的。

11、首先我们将排骨放入水中焯烫，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入葱蒜爆香，再放入清水岩，将排骨放入其中水开以后放入冬瓜，再煮10分钟左右即可。

12、简单几步教您做出好吃的冬瓜排骨汤把排骨洗干净以后，放一点料酒，还有生抽，腌十分钟左右。

13、冬瓜洗干净以后，然后把它削皮切成小块儿。

14、放在一边备用。

15、把姜也洗干净，削皮切成比较薄的薄片。

16、锅中放水，水烧开以后，把排骨放在里面超五分钟左右，去除它的血水，放入姜片，三分钟后放入冬瓜片，看冬瓜煮的稍微有一些软烂的时候，就可以放一点生抽，还有盐调味，煮三分钟左右就可以吃了。

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