1、冰激凌材料，稀奶油或淡奶油，鸡蛋。

(资料图片)

2、牛奶，糖，工具。

3、电动打蛋器，，鸡蛋只要蛋黄。

4、加糖，电动打蛋器搅打，牛奶烧开。

5、烧开后一点一点加入打发的蛋黄液中，边加入边用电动打蛋器低速搅打，打好后放置一边。

6、奶油，搅打奶油直至发泡（可以做蛋糕裱花用），然后两样放入冰箱冷藏室。

7、让牛奶蛋液冷后，在缓缓倒入奶油中，边倒入边搅拌均匀。

8、动物的就用手动搅拌器搅拌，植物奶油可以一直用电动搅拌器搅拌，一直到充分搅拌均匀。

9、这个时候冰淇凌就跟做蛋糕时候的蛋糕液是一样的状态，要是是水状态就是牛奶液太烫，融化奶油。

10、这个时候就要重新打发奶油在跟失败的搅拌，不过做好后容易有冰渣，等搅拌好。

11、就放入冰箱冷冻室，冷冻，冷冻期间不定时搅拌一下冰激凌。

12、直至大部分开始成型就可以停止搅拌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。